I bocconcini di melanzana alla parmigiana sono un contorno leggerissimo grazie alla cottura con la friggitrice ad aria. Ecco come farli.
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I bocconcini di melanzana alla parmigiana sono un piatto saporito e filante, perfetto da servire per qualsiasi occasione.
Un piatto gustoso e che ricorda la classica parmigiana di melanzane, in questa versione servita a bocconcini. La cottura nella friggitrice ad aria ci fa ottenere una frittura asciutta e non unta, più leggera nel sapore.
La ricetta è molto semplice da realizzare e in poco tempo otterremo un contorno davvero goloso, che farà impazzire tutta la famiglia.
Andiamo quindi a vedere gli ingredienti e il procedimento per realizzare questo contorno gustoso.
Bocconcini di melanzana alla parmigiana, ingredienti e procedimento
I bocconcini di melanzana alla parmigiana si possono conservare in frigorifero e vanno consumati entro 2 giorni dalla cottura.
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INGREDIENTI (dosi per 2 persone)
- 2 melanzane
- 200 g di passata di pomodoro
- 1 provola affumicata
- 1 mozzarella
- Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Basilico fresco q.b.
PROCEDIMENTO (circa 60 minuti)
Per realizzare questa ricetta, per prima cosa prendiamo le melanzane, puliamole e tagliamole a fette nel senso della lunghezza.
Poniamo le fettine di melanzane nel cestello della friggitrice ad aria; quindi, cuociamo per circa 20 minuti a 180°.
Una volta cotte lasciamo raffreddare e disponiamo le fettine su un piatto, quindi farciamole con la provola affumicata tritata.
Arrotoliamo le fette e disponiamo tutti i rotolini in una pirofila da forno, dove sul fondo avremo messo qualche cucchiaio di passata di pomodoro.
Aggiungiamo ancora la passata sopra i rotolini, quindi aggiungiamo anche sale, olio, pepe, il parmigiano grattugiato e qualche foglia di basilico fresco.
Disponiamo in ultimo la mozzarella tagliata a fettine sulla superficie e inforniamo a 190° per circa 20 minuti; quindi, una volta cotti sforniamo i nostri bocconcini di melanzana alla parmigiana e portiamoli in tavola, pronti da gustare!
