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Secondi Piatti

Carne di Pollo e Vitello

Per preparare la vostra Carne di Pollo e Vitello fate tutte le fettine a dadini ed aggiustate di sale e di pepe.

Sfumate con del brandy una volta messo a rosolare il tutto, poi aggiungete le verdure tagliate e nel frattempo unite della gelatina a del vino messo a scaldare.

Unite questo alla carne, poi foderate delle terrine con della pancetta e versate il composto per poi richiudere e ricoprire con la pancetta e foderando con la carta stagnola.

Mettete a cuocere prima a bagnomaria e poi in forno a 170° per un’ora, infine conservate in frigo per altre tre ore.

Servite infine con la salsa tonnata ottenuta da maionese, tonno, capperi e vino bianco.