Pane farcito fatto in casa: non immagini quanto sia facile prepararlo, è una svolta!
Perché mangiare il solito pane quando puoi gustare un ottimo pane farcito fatto con le tue mani? Questa ricetta è più facile di quanto pensi.
Se vuoi portare in tavola qualcosa di diverso dal solito pane questa ricetta fa al caso tuo. Sto parlando di un pan brioche salato senza glutine farcito con pancetta e formaggio: una vera coccola da condividere, facile da fare e perfetto anche per la scampagnata di Pasquetta.
L’impasto non contiene uova e al posto del burro si usa lo strutto, che lo rende incredibilmente soffice e profumato. Ma tu puoi anche usare olio o burro. E la farcitura puoi personalizzarla come vuoi. Vediamo subito come si prepara, è più facile di quanto pensi.
Ingredienti
Scopriamo subito quali sono gli ingredienti che ti occorrono per uno stampo da plumcake:
- 350 g di mix farina preparato per pane senza glutine (con lievito incluso)
- 350 ml di acqua
- 5 g di lievito di birra fresco
- 10 g di zucchero
- 10 g di miele
- 5 g di sale
- 35 g di strutto
- Pepe nero in polvere q.b.
Per farcire:
- 80 g di pancetta a cubetti (o altro salume che vuoi)
- 130 g di formaggio a cubetti
- Basilico q.b.
Per decorare:
- 1 uovo
- Semi di sesamo q.b.
Preparazione
Realizzare questa ricetta è facilissimo, non devi far altro che seguire il procedimento passo passo:
- Versa in planetaria acqua, lievito, zucchero e miele. Mescola bene. Se non hai una planetaria puoi impastare a mano in una ciotola.
- Aggiungi le farine e inizia a impastare.
- Dopo qualche minuto, unisci sale e strutto.
- Ungi un foglio di carta forno con olio e lavora l’impasto con le mani unte, piegandolo su sé stesso più volte.
- Stendilo a rettangolo spesso circa 2 cm, poi dividilo in tre parti uguali.
- Farcisci ogni rettangolo con pancetta, formaggio, basilico e pepe.
- Chiudi ogni pezzo a salsicciotto e sigilla bene i bordi.
- Disponili con la chiusura verso il basso e intrecciali a formare una treccia.
- Trasferisci nello stampo da plumcake e lascia lievitare coperto finché non raddoppia (ci vorranno circa due ore).
- Spennella con l’uovo sbattuto, aggiungi i semi di sesamo.
- Cuoci in forno già caldo a 220°C per 20 minuti.
- Togli lo stampo, abbassa la temperatura a 210°C e cuoci per altri 20 minuti.
- Sforna e poi lascia raffreddare su una griglia per almeno mezz’ora prima di tagliarlo.
Pane farcito: ogni fetta è una festa per il palato!
Questo pane morbidissimo resta soffice per ore e si conserva bene anche il giorno dopo. Ottimo da portare con te per una gita o da servire durante un aperitivo o un pic-nic. Se ami le merende salate, non potrai più farne a meno. Un’idea semplice, gustosa e senza glutine che puoi gustare come e quando vuoi.
Se prepari questo pane per chi soffre di celiachia o è intollerante al glutine, la prima cosa da tenere a mente è la contaminazione. Anche una piccolissima traccia di glutine può creare problemi a chi soffre di celiachia, quindi è fondamentale usare utensili puliti, pentole dedicate e superfici ben lavate.
Evita di mescolare ingredienti con cucchiai usati per preparazioni con glutine e controlla sempre le etichette: molti alimenti all’apparenza “innocui” possono contenere tracce o additivi non adatti. Scegli ingredienti certificati senza glutine.
