Pizzette di melanzane al forno, leggere, gustose, da far ingolosire i bambini

I colori accattivanti, la somiglianza con le pizzette tanto amate dai bambini, li invoglieranno ad assaggiare. Le pizzette di melanzane li faranno ingolosire.

ricetta pizzette melanzane
Pizzette di melanzane (Foto di schiros AdobeStock)

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Anche di questa ricevetta devi prendere nota: nuova, originale che ci distoglie dalla monotonia degli stessi piatti e soprattutto ci aiuta ad invogliare i bambini ad avvicinarsi alle verdure. Questa è la ricetta giusta da tenere segnata in evidenza e da tirare fuori nelle giuste occasioni.

E se al forno non ti piaccionno, puoi seguire la ricetta per friggerle:

Pizzette di melanzane fritte, la ricetta che fa innamorare anche i bimbi 

Ingredienti e preparazione delle pizzette di melanzane

Pronte in 5 minuti. Per questa ricetta è preferibile utilizzare le melanzane tonde. Dopo cotte possono essere conservate in frigorifero per un giorno.

Può anche essere utilizzato come secondo piatto o abbinarle ad una fettina di carne.

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Pizzette di melanzane (Foto di Maurizio AdobeStock)

INGREDIENTI

  • 2 melanzane
  • 400 gr passata di pomodoro
  • 300 gr scamorza
  • origano, q.b.
  • olive nere q.b.
  • parmigiano grattugiato q.b.
  • sale q.b.
  • olio evo q.b.

PREPARAZIONE

Lava e pulisci le melanzane. Tagliale a fettine, dal lato corto che non troppo sottili, fai in modo che siano più di un centimetro. Prepara una teglia con carta forno e disponi le fette in maniera regolare, all’interno della teglia.

Metti sopra ogni fetta qualche goccia di olio, un pizzico di sale e metti in forno per 15 minuti. Nel frattempo prepara il sugo di pomodoro. Prendi la passata e versala in una ciotola, aggiungi origano, sale e olio, mescola e metti da parte.

Taglia la mozzarella a cubetti e le olive a pezzetti. Prendi le melanzane dal forno e lasciandole nella teglia, metti sopra ogni fetta un po’ di sugo di pomodoro qualche cubetto di mozzarella e qualche pezzettino di oliva.

 

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Pizzette di melanzane cotte in forno con pomodoro e mozzarella (Foto di denio109 AdobeStock)

Metti in forno a 200 gradi per 3 minuti o fino a quando la mozzarella non diventi ben sciolta. Tira fuori dal forno e impiatta. Servi calde altrimenti la mozzarella perde … il filo!