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Secondi Piatti

Fai il pieno di verdure con questa ricetta leggerissima | Nessuno si accorgerà di niente

Piatto gustosissimo e leggero, così anche chi non ama particolarmente le verdure le mangerà con piacere. Ricetta assolutamente da provare!

Servono strategie per portare in tavola un piatto salutare e nutriente che vede le verdure protagoniste senza che nessuno possa fare i capricci, né adulti né bambini? Eccolo.

Verdure per un piatto leggerissimo – CheCucino

Si tratta di una frittata di patate, cavolo e peperoni, un mix che è un concentrato di vitamine, sali minerali, sostanze nutritive importantissime che devono essere inserite nella nostra alimentazione.

Per farlo in modo gustoso questo secondo è un’idea utile. Si prepara in modo facilissimo e non serve neanche troppo tempo.

Basta cuocere le verdure in un delicato e saporito soffritto e poi unirle alle uova per trasformare il tutto in una squisita frittata. Servono poche semplici mosse: ecco nel dettaglio tutto quel che occorre e come fare.

Ingredienti e preparazione della frittata di patate, cavolo e peperoni

Se si vuole arricchire questo piatto donando una nota piccante che può farlo risultare ancora più invitante e appetitoso si può scegliere di aggiungere un pò di peperoncino rosso fresco, ma non è strettamente necessario.

Uova – CheCucino

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INGREDIENTI (per 2 persone)

  • 2 patate
  • 2 peperoni
  • 200 g di cavolo
  • 5 uova intere
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 50 g di scamorza affumicata
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero macinato q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Peperoncino rosso fresco (facoltativo)

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PREPARAZIONE (35 minuti circa)

Per prima cosa bisogna preparare un soffritto in padella con un pò d’olio e la cipolla e la carota tritate finemente.

Aggiungere  subito dopo le patate pelate e tagliate a cubetti, il cavolo a listarelle sottili e i peperoni dopo averli lavati e puliti dei semi e dei filamenti interni e fatti a striscioline.

Unire un pò di sale, coprire con il coperchio e lasciare andare a fuoco medio finché si ammorbidiscono.  Nel frattempo in una ciotola sbattere le uova con una frusta a mano e versarvi un pò di sale, una spolverata di pepe nero, una manciata di prezzemolo tritato e  se si vuole anche il peperoncino.

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Quando le verdure sono pronte, lasciare che si intiepidiscano e poi unirle al composto di uova, aggiungere la scamorza grattugiata e mescolare il tutto.

Poi si passa alla cottura in padella su fuoco medio secondo la classica modalità per la frittata, prima da un lato e poi con l’aiuto di un coperchio o di un ampio piatto girarla e completare la cottura dall’altro lato.

Frittata di verdure – CheCucino

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Dovrà assumere un bell’aspetto dorato e poi sarà pronta per essere tagliata a fette e gustata preferibilmente calda, ma è buona anche fredda, da sola o con l’accompagnamento del pane.