Cheesecake ricotta e cioccolato

PREPARAZIONE: 30 minuti COTTURA:
Cheesecake ricotta e cioccolato: la preparazione

PRESENTAZIONE

La cheesecake ricotta e cioccolato è una deliziosa torta che non necessita di cottura, ideale come dessert o come spuntino pomeridiano. Un dolce che può creare dipendenza…!

ThinkstockPhotos-91762427

INGREDIENTI

Per la base:

  • 150 gr di biscotti digestive
  • 50 gr di cioccolato fondente
  • 30 gr di mandorle
  • 55 gr di burro

Per il ripieno:

  • 250 gr di ricotta
  • 50 gr di zucchero
  • Una bustina di vanillina
  • 150 ml di panna da montare
  • 3 gr di colla di pesce
  • 75 gr di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO

Iniziate con il preparare la base della cheesecake: sciogliete il burro a bagnomaria o in un forno a microonde e lasciate intiepidire.

Sbriciolate i biscotti e tritate il cioccolato fondente e le mandorle, mettete da parte un paio di cucchiai e aggiungete il burro al resto del composto, mescolate per bene con un cucchiaio, fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate in una tortiera a cerniera con il fondo rivestito di pellicola trasparente e mettete in frigo per mezz’ora.

Adesso preparate la crema: versate dell’acqua fredda in una ciotola e mettete la colla di pesce in ammollo. In un pentolino scaldate 50 ml di panna senza portare ad ebollizione, addizionate la colla di pesce e mescolate con cura con una frusta, dopo di che fate intiepidire.

Poi fondete il cioccolato fondente a pezzi a bagnomaria e lasciate intiepidire anche questo.

In una terrina mescolate la ricotta, lo zucchero e la vanillina e amalgamate con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. In una ciotolina a parte montate la panna restante (10cl). Aggiungete la panna liquida dove avete sciolto la colla di pesce e il cioccolato fuso intiepidito al composto a base di ricotta. Aggiungete la panna montata e amalgamate il tutto.

Trasferite questa crema sulla base di biscotti, livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio e riponete la torta in frigo per tutta la notte (almeno 5 o 6 ore). Trascorso il tempo di raffreddamento tiratela fuori dal frigo, decoratela con i due cucchiai di trito di biscotti, mandorle e cioccolato che avete messo da parte all’inizio, sformate la cheesecake ricotta e cioccolato e servite in tavola. Buon appetito!

 

 

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Cheesecake ricotta e cioccolato

Cheesecake ricotta e cioccolato
LA PREPARAZIONE

PRESENTAZIONE

La cheesecake ricotta e cioccolato è una deliziosa torta che non necessita di cottura, ideale come dessert o come spuntino pomeridiano. Un dolce che può creare dipendenza…!

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INGREDIENTI

Per la base:

  • 150 gr di biscotti digestive
  • 50 gr di cioccolato fondente
  • 30 gr di mandorle
  • 55 gr di burro

Per il ripieno:

  • 250 gr di ricotta
  • 50 gr di zucchero
  • Una bustina di vanillina
  • 150 ml di panna da montare
  • 3 gr di colla di pesce
  • 75 gr di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO

Iniziate con il preparare la base della cheesecake: sciogliete il burro a bagnomaria o in un forno a microonde e lasciate intiepidire.

Sbriciolate i biscotti e tritate il cioccolato fondente e le mandorle, mettete da parte un paio di cucchiai e aggiungete il burro al resto del composto, mescolate per bene con un cucchiaio, fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate in una tortiera a cerniera con il fondo rivestito di pellicola trasparente e mettete in frigo per mezz’ora.

Adesso preparate la crema: versate dell’acqua fredda in una ciotola e mettete la colla di pesce in ammollo. In un pentolino scaldate 50 ml di panna senza portare ad ebollizione, addizionate la colla di pesce e mescolate con cura con una frusta, dopo di che fate intiepidire.

Poi fondete il cioccolato fondente a pezzi a bagnomaria e lasciate intiepidire anche questo.

In una terrina mescolate la ricotta, lo zucchero e la vanillina e amalgamate con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. In una ciotolina a parte montate la panna restante (10cl). Aggiungete la panna liquida dove avete sciolto la colla di pesce e il cioccolato fuso intiepidito al composto a base di ricotta. Aggiungete la panna montata e amalgamate il tutto.

Trasferite questa crema sulla base di biscotti, livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio e riponete la torta in frigo per tutta la notte (almeno 5 o 6 ore). Trascorso il tempo di raffreddamento tiratela fuori dal frigo, decoratela con i due cucchiai di trito di biscotti, mandorle e cioccolato che avete messo da parte all’inizio, sformate la cheesecake ricotta e cioccolato e servite in tavola. Buon appetito!

 

 

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