Insalata di pasta fredda speciale e gustosa. Perfetta per un pic-nic

Insalata di pasta fredda speciale e gustosa. Perfetta per un pic-nic con amici in una giornata di sole con amici

Insalata di pasta
Insalata di pasta (pixabay-mp1746)

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Insalata di pasta fredda speciale e gustosa. Perfetta per un pic-nic con amici in una giornata di sole. La preparazione di questo piatto è semplice e veloce.

Di solito siamo abituati all’insalata di pasta semplice fatta con riso e verdure come pomodori, zucchine e peperoni.

Ma questa insalata di pasta è davvero particolare e deliziosa. Vediamo come si prepara in poco tempo e facilmente.

Ingredienti e preparazione dell’insalata di pasta fredda

Vediamo come si prepara l’insalata di pasta di fredda in poco tempo e facilmente.

Pasta
Pasta (pixabay-lebemaja)

INGREDIENTI (2 persone)

  • 50 gr Rucola
  • 50 ml Olio evo
  • 30 gr Mandorle
  • 200 gr Fusilli
  • Pepe
  • Sale
  • 80 gr Feta
  • 1 Pesca
  • Menta fresca

PREPARAZIONE (30 minuti)

Come prima cosa, mettere su una pentola capiente di acqua e aggiungere il sale. Quando si raggiunge l’ebollizione gettare i fusilli in pentola e cuocere.

Quando la pasta sarà cotta, mettere nel frullatore la menta, la rucola, l’olio e le mandorle con sale e e pepe.

Frullare tutto e poi tagliare la pesca in pezzetti. A questo punto condire la pasta con la crema di rucola e mandorle e poi aggiungere sopra i pezzetti di pesca e anche la feta tagliata anch’essa in pezzetti.

Infine servire questo piatto delizioso e squisito per un pranzo sul prato o al mare. Può anche essere il primo piatto perfetto per una cena estiva.

Insalata di pasta
Insalata di pasta (pixabay-danatentis)

Vedrete che delizia questa insalata di pasta fresca e leggera. Sicuramente è diversa da quella a cui siete abituati è molto più gustosa e particolare. L’unione della pesca dolce con il sugo di rucola e menta è una vera squisitezza.

Al posto della pesta si possono usare anche altri frutti come il kiwi o anche il melone, sono entrambi frutti che si prestano bene a essere conditi con la pasta.

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