Per preparare la vostra Insalata di Seppie, Sedano e Grana iniziate col mettere a cuocere la seppia in acqua fredda assieme ad un gambo di sedano e ad una carota. Fate bollire per 30′.
Ora tagliate sottilmente il resto del sedano ed affettate la seppia, unendola al sedano.
Condite con prezzemolo, scaglie di grana, olio, sale e pepe.