Parmigiano made in Italy, scatta un nuovo incredibile allarme

Parmigiano made in Italy, a rischio la produzione a causa dell’inflazione e del caro energetico. L’allarme da Confagricoltura.

Parmigiano Reggiano made in Italy allarme produzione
Parmigiano Reggiano Dop (Foto di august.columbo AdobeStock)

LE RICETTE PIU’ BUONE DI OGGI:

Il Parmigiano Reggiano è uno dei prodotti Dop più rinomati del nostro Paese, e apprezzatissimo anche all’estero.

Un’eccellenza italiana diventata simbolo del nostro Paese e che viene prodotto secondo specifici e rigidi criteri, fino ad arrivare nelle nostre case, diventando un prodotto immancabile nelle nostre cucine.

La grave crisi energetica e l’inflazione però, hanno colpito anche questo prodotto e ora scatta un nuovo allarme: la possibilità che la produzione del Parmigiano Reggiano made in Italy venga rallentata e diminuita. Ecco cosa sta succedendo.

Allarme per il Parmigiano Reggiano made in Italy, a rischio la produzione

A lanciare l’allarme, il Presidente della sezione lattiero- casearia di Confagricoltura Emilia-Romagna, Roberto Gelfi: “Si rischia di non produrre i quantitativi di latte richiesti per la trasformazione in Parmigiano Reggiano, dalla programmazione 2023-2024 del Consorzio, a causa dei rincari. L’allevatore potrebbe decidere di ridurre il numero di capi e di conseguenza la produzione complessiva di latte”.

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Parmigiano Reggiano made in Italy allarme produzione
Lavorazione del Parmigiano Reggiano (foto di Giuliano Bianchini AdobeStock)

“Il rischio”, continua Gelfi, “è che le aziende zootecniche non possiedano abbastanza liquidità per sostenere gli aumenti e che quindi scelgano di vendere subito parte del latte crudo sul mercato non destinandolo alla trasformazione in Parmigiano Reggiano”.

Secondo i dati stimati, i costi per la produzione del latte per il Parmigiano Reggiano sono aumentati del 40-50%, e per la trasformazione del 35-45%, rispetto all’anno scorso.

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Stabilimento di Parmigiano Reggiano (foto di Chiara AdobeStock)

Raddoppiate anche le spese per l’energia elettrica e il gas, numeri preoccupanti che rappresentano un pò la situazione dell’intero Paese, e che colpiscono in particolare questo delicato settore, mettendo seriamente a rischio la produzione di uno dei prodotti simboli del made in Italy nel mondo.

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