Secondo piatto semplicissimo da fare e molto appetitoso, le uova al pomodoro si preparano in pochi minuti e sono un salva pranzo perfetto.
È una di quelle ricette adatte a pranzi e cene della quotidianità, e anzi, che risolvono il pasto quando c’è poco tempo a disposizione e pochi ingredienti in casa.
Le uova al pomodoro in questa versione facilissima e sbrigativa sono un piatto molto gustoso a cui basta abbinare qualche fetta di pane per avere un piatto nutriente e saziante e se ci si vuole mantenere leggeri è un perfetto pasto unico.
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Questa ricetta come ingredienti ha le uova e i pomodori pelati, ma non è da confondersi con le famose uova al purgatorio, che sono composte più o meno dagli stessi ingredienti, ma con una preparazione e un effetto diversi.La consistenza che ne viene fuori è cremosa e morbida e si presta perfettamente per essere gustata con il pane da intingere, che sia fresco o tostato.
Ci stanno bene anche le piadine, ma se si vuole fare a meno dei carboidrati come contorno possiamo metterci un’insalata mista o delle verdure cotte.Ecco come realizzare questo piatto estremamente semplice che si fa in poche mosse.
Per una migliore riuscita della consistenza è meglio usare le uova a temperatura ambiente, quindi se abitualmente si conservano in frigo è bene ricordarsi di estrarle almeno 15 -20 minuti prima di iniziare la preparazione.
Per prima cosa preparare un soffritto con la cipolla tritata finemente e un giro d’olio in padella. Tagliare in pezzi i pomodori pelati e aggiungerli.Poi salare, pepare e lasciar andare a fuoco dolce per circa 10 minuti. Trascorso questo tempo, quando il sugo dei pomodori si sarà ristretto è il momento di aggiungere le uova.
Quindi usando una paletta o una pinza strapazzare le uova smuovendole e amalgamandole al condimento. Ci vorranno pochi minuti, il tempo necessario affinché le uova si rapprendano.
Quando appariranno rapprese e completamente amalgamate ecco che sono pronte per essere servite subito nell’immediato, ben calde e cremose, e se accompagnate con il pane è il top del gusto.