Benedetta Rossi affronta cosi l’estate: dolce fresco e agrumato da perdere la testa ad ogni boccone.
Food blogger amata in tutta italia con alle spalle un format vincente Fatto in casa per Voi, continua a conquistare fan e approvazione. Da poco averto il nuovo ristorante SuperBenny a Zoomarie, autrice di libri le soddisfazioni continua ad arrivare .
Per questa estate che sembra al quanto intensa e afosa, Benedetta Rossi ha deciso di deliziaci col rotolo al limone. Un dessert perfetto per le calde sere estive. Fresco, goloso che conquista proprio tutti.
La base del rotolo è una morbida pasta biscotto, leggera e soffice. Per prepararla, dovrai separare i tuorli dagli albumi di 5 uova. Monta gli albumi a neve con un pizzico di sale e aggiungi gradualmente dello zucchero fino a ottenere un composto soffice. Aggiungi poi i tuorli uno alla volta, incorporando delicatamente con una frusta. Setaccia 50 grammi di amido di mais e aggiungilo al composto insieme alla scorza grattugiata di limone e all’olio di semi di girasole, mescolando bene. Versa il composto in una teglia rivestita di carta da forno e livella la superficie con una spatola. Inforna a 180 gradi per 15-20 minuti, fino a quando la base sarà dorata e asciutta.
Mentre la base si cuoce in forno, prepara la farcia al limone. In un pentolino, versa il succo di limone e d’arancia, lo zucchero rimanente e il resto dell’amido di mais. Mescola con una frusta e porta a ebollizione, quindi spegni il fuoco. Lascia raffreddare per un quarto d’ora la base del rotolo appena sfornata, quindi prepara la crema di panna. In una scodella, versa la panna fresca zuccherata e unisci l’aroma al limone. Frulla il tutto fino ad ottenere una crema montata. Incorpora la crema di panna alla crema di limone e arancia e mescola delicatamente.
Farcisci la pasta biscotto con metà della crema, quindi arrotola. Rivesti l’esterno con la crema rimasta, creando dei fiorellini con l’aiuto di una sac à poche. Per completare la decorazione, taglia a fettine sottili due limoni e posizionali sulla superficie del rotolo come preferisci. Si presta perfettamente ad essere servito come dessert a fine pasto o a merenda, accompagnato da una tazza di tè freddo o una bevanda fresca. Il suo sapore fresco e agrumato conquisterà tutti i palati, sia grandi che piccini. In conclusione, se sei alla ricerca di un dolce fresco e goloso da gustare durante le calde serate estive, non puoi assolutamente perderti il rotolo al limone di Benedetta Rossi. Con la sua semplicità di preparazione e la sua bontà, sarà il dessert perfetto per conquistare gli ospiti e goderti il sapore dell’estate in ogni morso.