Benedetta Rossi ha condiviso con il pubblico la sua ricetta per dare vita alle ciambelle ciociare: si tratta di un pane tipico del Lazio travolgente.
Morbide come nuvole. Le ciambelle ciociare sono un pane goloso tipico della zona di Frosinone. Conosciuto come ciammella, si tratta di una bontà tipica della tradizione culinaria del Lazio contraddistinta da un sapore travolgente grazie all’utilizzo dei semi di anice.
A svelare il suo segreto per realizzarlo perfettamente è stata Benedetta Rossi, food influencer tra le più note in Italia. Dalla sua passione per i fornelli ha costruito un vero e proprio impero: dai social, ai libri, ai format, la sua è una carriera è costellata da grandi traguardi.
Maga ai fornelli, sovente condivide le sue ricette con il pubblico, come è accaduto per questo pane salato unico.
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Benedetta Rossi: la ricetta delle ciambelle ciociare
In primo luogo Benedetta ha rivelato come per dare vita a queste ciambelle sia necessario realizzare un perfetto impasto.
INGREDIENTI
- 1 uovo
- 300 ml acqua
- 500 g farina
- 7 g lievito di birra disidratato
- 1 cucchiaino di semi di anice
- 1 cucchiaino di zucchero
- sale fino q.b.
PROCEDIMENTO (min 25 preparazione, 30 cottura)
Si parte aggiungendo il lievito di birra alla farina, mescolando per bene anche con lo zucchero per incrementare la lievitazione.
In una ciotola si versa l’acqua tiepida e si rompe l’uovo: da aggiungere al composto i semi di anice e il sale per poi passare alla farina da inserire lentamente.
L’impasto va lavorato con le mani e si lascia riposare per poi ripetere il procedimento altre volte. Posto in una ciotola, coperta di pellicola, va fatto lievitare per un’ora in modo che raddoppi il volume.
Si riprende l’impasto e si divide a metà: con ogni parte si deve formate una lunga coda per poi creare un anello. I lembi vanno intrecciati, si forma tra loro una specie di nodo, lasciando un foro: devono passare piu 20 minuti per la lievitazione.
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Prima si passano nell’acqua bollente per farli cuocere 30 minuti, e poi si mettono in forno, a 210 gradi, sempre per mezz’ora.
