Benedetta Rossi ci propone un dolce natalizio buonissimo, tipico della sua terra. Ecco la ricetta facilissima per prepararlo.
La nostra food blogger preferita Benedetta Rossi ci propone un piatto tipico della sua terra, le Marche, un dolce da servire in tavola a Natale come alternativa ai classici Pandoro e Panettone.
Una ricetta di famiglia, tramandata di generazione in generazione, che vede come protagonista del piatto i fichi. Questi, uniti ad altri ingredienti come la frutta secca, le spezie e la cannella, danno a questo dolce un gusto particolare e davvero incredibile.
Andiamo quindi a vedere gli ingredienti e il procedimento della pizza di Natale marchigiana di Benedetta Rossi.
Benedetta Rossi, ecco la sua pizza di Natale marchigiana. Ingredienti e procedimento
La pizza di Natale marchigiana di conserva per 5-6 giorni. Possiamo variare il gusto aggiungendo uvetta e canditi, cambiando il tipo di frutta secca o sostituendo la scorza di arancia con quella di limone.
INGREDIENTI (dosi per 8 persone)
Per l’impasto:
- 500 gr di farina 00
- 220 gr di acqua
- 50 gr di zucchero
- 80 gr di olio di semi di girasole
- 3 gr di lievito di birra disidratato
- 1 pizzico sale
Per il composto di fichi secchi:
- 300 gr di fichi secchi a pezzi
- 150 gr di noci
- 150 gr di mandorle pelate
- la scorza di 1 arancia
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 fialetta di essenza al rum
PROCEDIMENTO (circa 70 minuti+ il tempo di lievitazione)
Per preparare questo piatto iniziamo mettendo in ammollo i fichi secchi dopo averli tagliati in modo grossolano.
Prepariamo poi l’impasto prendendo una ciotola e versandoci la farina con il lievito e mescoliamo. In un’altra ciotola invece mettiamo l’acqua, l’olio di semi di girasole, lo zucchero e il sale e mescoliamo, poi aggiungiamo la farina con il lievito.
Trasferiamo tutto sul piano di lavoro e impastiamo fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Rimettiamo quindi l’impasto in una ciotola, copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare per circa due ore.
Nel frattempo tritiamo le mandorle tostate e le noci e mettiamole in una ciotola, poi aggiungiamo anche la scorza dell’arancia tagliata a listarelle sottili, i fichi strizzati, il cacao, la cannella e la fialetta di rum. Mescoliamo e teniamo da parte.
Una volta lievitato riprendiamo l’impasto e stendiamolo, aggiungiamo il composto di fichi al centro e ripieghiamo l’impasto. Amalgamiamo per bene e poi mettiamo l’impasto in una teglia da 24 cm ricoperta da carta forno e facciamolo lievitare per un’altra ora e mezza.
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Inforniamo a 180° per 35 minuti, e poi a 170° per altri 10 minuti. Sforniamo, lasciamo intiepidire e serviamola!
