Calamari Ripieni di Melanzane

PREPARAZIONE: 15 minuti COTTURA: 4 minuti
DIFFICOLTA': Facile COSTO: Basso
Calamari Ripieni di Melanzane
LA PREPARAZIONE

Per preparare i vostri Calamari Ripieni di Melanzane create un ripieno impastando parmigiano, uovo, pangrattato e prezzemolo.

Dopo pulite i calamari e fate rosolare i tentacoli con una melanzana sbucciata. Aggiungete sale e pepe, versate del vino per sfumare e poi unite il tutto all’impasto precedente.

La farcia servirà per riempire i calamari, che andranno tenuti chiusi con uno stuzzicadenti.

Fare cuocere con un pò di olio e melenzane a funghetti, poi aggiungete prezzemolo e pomodori e sfumate con vino ed anche un pò d’acqua. La cottura dovrà durare massimo 5 minuti, poi servire caldo.

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INGREDIENTI
(Porzioni 4)

    prezzemolo qb
    pangrattato qb
    parmigiano qb
    1 uovo
    1 melanzana
    6 calamari
    olio
    sale
    pepe bianco
    vino bianco qb
    pomodorini qb
    acqua qb

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