Calamari Ripieni di Melanzane





Presentazione

Calamari Ripieni di Melanzane: la ricetta per un secondo piatto raffinato ed elaborato ma al tempo stesso ricco di sapore


15 min
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Cottura
4 min
Costo
Basso

Ingredienti

prezzemolo qb
pangrattato qb
parmigiano qb
1 uovo
1 melanzana
6 calamari
olio
sale
pepe bianco
vino bianco qb
pomodorini qb
acqua qb

Procedimento

Per preparare i vostri Calamari Ripieni di Melanzane create un ripieno impastando parmigiano, uovo, pangrattato e prezzemolo.

Dopo pulite i calamari e fate rosolare i tentacoli con una melanzana sbucciata. Aggiungete sale e pepe, versate del vino per sfumare e poi unite il tutto all’impasto precedente.

La farcia servirà per riempire i calamari, che andranno tenuti chiusi con uno stuzzicadenti.

Fare cuocere con un pò di olio e melenzane a funghetti, poi aggiungete prezzemolo e pomodori e sfumate con vino ed anche un pò d’acqua. La cottura dovrà durare massimo 5 minuti, poi servire caldo.





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