Cavolfiore alla siciliana: devi provarlo assolutamente. E’ buonissimo

Ricetta economica, il cavolfiore alla siciliana è tipico e sfizioso, un contorno versatile che si abbina bene a molti secondi.

È saporito e leggero, e possiamo considerarlo anche un piatto anti spreco in quanto è utile per riciclare qualche ingrediente avanzato.

cavolfiore alla siciliana ricetta
Cavolfiore alla siciliana – CheCucino

Si tratta di una ricetta tradizionale della cucina siciliana, e cucinare il cavolfiore così è un ottimo modo per consumarlo ed assumere così le importanti sostanze nutritive per i diversi benefici che apporta al nostro organismo.Per il cavolfiore alla siciliana si usa in particolare quello bianco e ci crea dall’unione di diversi elementi, ma tutti a basso costo, per cui risulta un piatto abbastanza economico.

PER NON PERDERTI LE ULTIME NOTIZIE SEGUICI ANCHE SU INSTAGRAM E TELEGRAM

Si accosta bene a vari tipi di secondi, è un contorno gustoso che lascia una piacevole sensazione e non appesantisce, infatti è molto leggero e dal sapore non invadente.La cottura è in forno dove si formerà una crosticina dorata in superficie veramente appetitosa, ed è buono da assaporare sia caldo che tiepido.

Ingredienti e preparazione del cavolfiore alla siciliana

Olive, capperi e alici sono gli ingredienti che danno sapore a questo contorno e il pane raffermo crea una leggera croccantezza che impreziosisce. Inoltre c’è anche un pò di Parmigiano per insaporire, che volendo, può essere sostituito dal Pecorino per un aroma più intenso e sapido.

INGREDIENTI (per 4 persone)

  • 1 cavolfiore
  • 5 – 6 filetti di acciughe sott’olio
  • Olive q.b.
  • 1 – 2 cucchiai di capperi
  • 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • Origano q.b.
  • 150 g di pane raffermo
  • Sale q.b.
  • Pepe nero macinato q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.

PREPARAZIONE (40 minuti circa)

Dopo aver diviso il cavolfiore in cimette bisogna lavarle e subito dopo sbollentarle per circa 10 minuti affinché si ammorbidiscano.

Poi, scolarle e trasferirle in una ciotola capiente e aggiungere i capperi e le olive, ovviamente denocciolate.

Unire anche i filetti di acciughe ben scolati dall’olio in cui erano conservati e spezzettare il pane raffermo in piccolissimi pezzetti da aggiungere dentro.

Mescolare questi ingredienti e versare il Parmigiano grattugiato. Regolare di sale e di pepe e trasferire il tutto in una pirofila da forno.

A questo punto aggiungere una manciata di origano, irrorare con un pò di olio e cuocere in forno preriscaldato nella modalità ventilata a 180° per 20 – 25 minuti circa fino a quando non si colorerà in superficie formando la tanto appetitosa crosticina dorata.

cavolfiore siciliana ricetta
Cavolfiore – CheCucino

Il cavolfiore alla siciliana si può conservare riposto all’interno di un contenitore ben chiuso in frigorifero dove si mantiene bene per circa 2 giorni.

Gestione cookie