Iniziate a preparare la base della vostra cheesecake. Sciogliete il burro a bagnomaria e lasciatelo intiepidire. Tritate i biscotti al cioccolato, aggiungete il burro fuso e amalgamate il tutto fino ad avere un composto omogeneo. Versate il composto in uno stampo a cerniera del diametro di 22 cm rivestito con carta da forno, livellate per bene con il dorso di un cucchiaio e mettete in frigorifero per almeno 30 minuti.
Adesso preparate la crema al cioccolato fondente. Mettete la colla di pesce in ammollo in acqua fredda per almeno 10 minuti.
Tritare il cioccolato fondente, adagiatelo in un pentolino e fatelo sciogliere a bagnomaria. Una volta che si sarà sciolto lasciatelo raffreddare.
Mettete la Philadelphia in una terrina lo zucchero a velo e amalgamate il tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Ora mettete a riscaldare la panna in un pentolino. Quando la panna sarà ben calda unitevi la colla di pesce che avete precedentemente ammollato e mescolate fino a quando non si sarà sciolta.
Versate il tutto in una ciotola e unitevi il composto preparato in precedenza e il cioccolato fondente fuso e mescolate bene il tutto.
Per la realizzazione delle altre creme al cioccolato al latte e bianco seguite il procedimento della crema al cioccolato fondente.
A questo punto prendete la base della vostra cheesecake dal frigorifero e versateci sopra la crema al cioccolato fondente. Livellatela con il dorso di un cucchiaio e ponete la vostra cheesecake in frigorifero per almeno 20 minuti. Poi riprendete la vostra cheesecake dal frigorifero e versatevi sopra la crema al cioccolato al latte, livellatela con il dorso di un cucchiaio e riponete in frigorifero per altri 20 minuti.
Trascorso tale tempo riprendete la vostra cheesecake dal frigorifero e versatevi sopra la crema al cioccolato bianco, livellatela con il dorso di un cucchiaio e riponete in frigorifero per almeno 4 ore. Buon appetito a tutti con la cheesecake al triplo cioccolato!
