Ecco in che modo preparare le vostre Cotolette di Melanzane e Provola al Forno: per prima cosa prendete gli ortaggi, puliteli e tagliateli a fette spesse.
Mettetele su di una piastra preriscaldata per massimo 5′ e giratele al sorgere delle strisce della cottura.
Aggiustate ciascuna fetta di sale e pepe ed adagiateci su una fetta di provola, poi passate il tutto nell’albume sbattuto.
Aggiungete ulteriormente altro sale e pepe ed impanate nel pangrattato, poi sistemate su di una teglia foderata di carta forno e spennellate con dell’olio.
Fate cuocere a 220° per 10′ in forno preriscaldato, fino a quando la provola non si sarà sciolta, infine servite pure.