Per preparare le vostre Frittelle con spinaci e stracchino create un impasto di uova, farina e sale, da arricchire anche con del pepe.
A questo aggiungete anche latte e lievito e poi fate cuocere per 7′ in una padella ben unta.
Create le vostre frittelle, non resterà altro che farcirle con dello stracchino e le verdure, alternandoli a strati.