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Antipasti

Insalata di gamberetti e patate, alternativa gustosa al piatto della tradizione

L’insalata di gamberetti e patate è l’alternativa gustosa della classica ricetta tradizionale. Scopriamo come si prepara e come renderla super invitante.

Insalata gamberetti e patate (Foto Instagram @ricettedelcuoreblog)

La ricetta dell’insalata di gamberetti e patate è un’alternativa gustosissima del grande classico intramontabile: polpo e patate. Perfetta da servire in ogni occasione e portare il buon umore!

La sua preparazione è semplicissima ed è un piatto che può essere preparato anche con largo anticipo, addirittura un giorno prima, in modo da farlo insaporire per bene.

Vediamo insieme gli ingredienti e il procedimento per realizzare questo antipasto ricco di gusto al quale sarà difficile resistere, i vostri ospiti non esiteranno chiedervi il bis.

Insalata gamberetti e patate: ricetta e procedimento facile e veloce

Per realizzare un antipasto con sapori di terra e mare ci sono moltissime ricette. La ricetta dell’insalata di gamberetti e patate è una vera delizia, facile da preparare.

Patate lesse (Foto di Andreas Göllner da Pixabay)

INGREDIENTI

  • 700 g patate
  • 400 g gamberetti
  • 150 g surimi
  • 1 gambo sedano
  • 1 carota
  • 1/2 cipolla
  • 100 g olive verdi denocciolate
  • sale, pepe qb.
  • olio extra vergine d’oliva qb.
  • prezzemolo fresco qb.
  • 1 cucchiaio aceto

PREPARAZIONE (circa 50 minuti)

Iniziate la ricetta mettendo a lessare le patate in abbondante acqua e fatele cuocere finché non riuscirete a bucarle con la forchetta. Nel mentre, pulite i gamberetti.

Prendete il crostaceo ed eliminate testa, coda e carapace. Fate un’incisione sul dorso del gamberetto e sfilate delicatamente l’intestino (il filetto nero).

Ora, prendete una pentola e riempitela con un po’ d’acqua. Quando l’acqua arriva a bollore,  inserite i gamberetti puliti. Cuocete per un paio di minuti dopodiché spegnete il fuoco, scolate i gamberetti e lasciate raffreddare.

Scolate le patate, lasciatele raffreddare e pelatele. Tagliatele a cubetti piccoli e inseritele in una pirofila o ciotola. Incorporate i gamberetti, il surimi a rondelle, le olive, il prezzemolo tritato, sale e pepe.

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Gamberetti (Foto di Manfred Richter da Pixabay)

Aggiungete il sedano, la carota e la cipolla finemente tagliati e condite il tutto con un goccio di olio extra vergine d’oliva a crudo e un cucchiaio d’aceto. Lasciate insaporire per almeno una mezz’ora in frigo prima di servire.

Buon appetito a tutti!