Pomodori ripieni di riso. Il piatto unico re dell’estate da mangiare ovunque

I pomodori ripieni di riso, un piatto unico e ricco da consumare freddo o tiepido. Il segno che l’estate è ormai arrivata.

pomodori ripieni
Pomodori ripieni (foto da Adobestock)

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Ricetta povera ed essenziale ma saporita soprattutto se gustata fredda e quindi ideale in estate quando di piatti caldi non si ha proprio voglia. Si tratta dei pomodori ripieni di riso.

Si tratta di una specialità laziale anche se è difficile determinate l’esatta origine del piatto; alcuni ritengono che sia nato nella Capitale, altri ritengono invece più probabile la loro nascita nella provincia di Rieti, nella zona dell’Alto Tevere. In ogni caso siamo in presenza di una pietanza popolare, perché composta da ingredienti poco costosi e quindi accessibili a tutti.

Nel corso degli anni questa pietanza ha visto arricchirsi di numero versioni e varianti, noi vedremo quella che è solitamente servita nelle trattorie romane.

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Pomodori ripieni di riso ricetta romana

Quella dei pomodori ripieni di riso è una ricetta senza tempo che in estate è un vero e proprio must.

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Pomodori (foto da pexels di pixabay)

INGREDIENTI