Risotto con Gamberetti e Zucchine

PREPARAZIONE: 10 minuti COTTURA: 35 minuti
DIFFICOLTA': Facile COSTO: Basso
Risotto con Gamberetti e Zucchine
LA PREPARAZIONE

PREPARAZIONE

Per preparare il vostro Risotto con Gamberetti e Zucchine approntate il brodo vegetale facendolo bollire per 20′ assieme a carote, sedano e mezza cipolla con un litro d’acqua.

Pulite le zucchine e tagliatele alla julienne, poi friggetele e frullatele con poca panna, aggiustando di sale e pepe.

Intanto rosolate un pò di cipolla col burro ed aggiungete il riso solo per un paio di minuti, assieme a poco sale-

Versate pure il brodo vegetale, un solo mestolo, e mescolate, andando avanti così per 15′.

Ora unite anche la panna, le zucchine frullate ed infine il parmigiano, mantecando il tutto.

Spegnete la fiamma, aggiustate di sale e pepe e fate riposare qualche minuto al coperto prima di servire.

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INGREDIENTI

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