Per preparare il vostro Filetto di Spigola con Fiori di Zucca iniziate con il pulire il pesce eliminando a dovere la pelle.
Coprite i filetti ottenuti con i fiori di zucca e cuoceteli in padella a fuoco medio, usando dell’olio.
A parte cuocete anche del prosciutto tagliato a cubetti e cospargetevi su degli amaretti tritati.
Adesso bisogna preparare il chatney, e lo dovrete fare pulendo i pomodori che andranno puliti dall’acqua e dai semi.
Tagliateli a pezzetti e fateli cuocere con sale, zucchero e zenzero. Siete pronti per servire in tavola.
