Barbabietola, tutto ciò che devi sapere su questa radice. La sue proprietà sono un vero toccasana per il nostro organismo.
La barbabietola è una radice vegetale, appartiene alla stessa famiglia delle barbabietole da zucchero, ma questi due vegetali hanno proprietà e caratteristiche diverse.
Le barbabietole hanno diverse proprietà che sono eccezionali per l nostro organismo, grazie alla presenza di nitrati inorganici migliorano la circolazione sanguigna e regolano la pressione.
La barbabietola rossa è ricca di acqua, per questo viene considerato un ottimo alimento dalle proprietà depurative e diuretiche, è un’ottima fonte di fibre, per cui è l’alleato perfetto per chi soffre di stitichezza, ma contiene anche acido folico , potassio e vitamina C. Vista la quantità ridotta di calorie, risulta perfetta anche per chi segue una dieta.
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Le mille proprietà della radice rossa
La barbabietola è caratterizzata da quel colore rosso che dipende da una sostanza contenuta al suo interno, la betanina. Si tratta di un forte antiossidante naturale che svolge un’azione protettiva sulle pareti dei vasi sanguigni.
Fate attenzione quando tagliate le barbabietole a non macchiarvi perchè la betanina è molto forte e le macchie non verranno via facilmente.
Ma vediamo come inserirle nella nostra dieta. E’ bene ricordare che alcune sostanze all’interno della radice possono perdere le loro proprietà a causa delle alte temperature, per questo si consiglia di mangiarle arrosto, al vapore, bollite, in salamoia o crude.
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E’ fondamentale cuocerle poco, sfruttando ad esempio la cottura a vapore che permette di mantenere tutte le proprietà della radice.
Se volete mangiare le barbabietole crude, l’ideale è aggiungerle nelle vostre insalatone, in questo modo, visto che il loro gusto è abbastanza forte e particolare, e per questo non vengono apprezzate da tutti, sarà più facile farle mangiare anche ai più piccoli.
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