Bastoncini di pasta fillo, sfiziosissimi e pieni di condimento: bontà sublime

I bastoncini di pasta fillo sono dei deliziosi rusticini ideali per un antipasto sfizioso o una cena decisamente diversa dal solito.

involtini di pasta fillo
Involtini di pasta fillo (foto da Pinterest di @lacucinasalutare)

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La pasta fillo è un particolare tipo di pasta sfoglia essenzialmente composta sa sottilissimo fogli separati. Si tratta di un tipo di preparazione tipico e particolarmente usata nella cucina del Mediterraneo ma anche dell’Asia Minore; per esempio in Turchia la pasta fillo è la base per preparare il famosissimo baklava il più famoso dolce del Paese.

Qui da noi è utilizzato soprattutto per realizzare degli sfiziosi antipasti finger food da servire per un aperitivo casalingo o semplicemente per una cena diversa dal solito. È il caso dei bastoncini di pasta fillo ripieni.

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Ricetta pasta fillo salata

Ripieni di patate, salumi e formaggi, questi bastoncini di pasta fillo creano dipendenza. Sono talmente sfiziosi, buoni e facili da fare che non potrete farne più a meno.

patate lesse
Patate lesse (foto da adobestock)

INGREDIENTI

  • 500 g di pasta fillo
  • 3 patate
  • 3 cucchiai di parmigiano, grattugiato
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero
  • 60 g di formaggio a cubetti
  • 50 g di salame tritato
  • 125 ml di latte
  • 125 ml di olio di semi
  • 1 uovo
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 200 ml di acqua minerale
  • Olio di semi qb.

PROCEDIMENTO (circa 80 minuti)

Per prima cosa lessate le patate in acqua calda salata, una volta pronte sbucciatele e schiacciatele fino ad ottenere una purea. In una terrina mescolate le patate lesse con il formaggio, il parmigiano, il salame a pezzi, il sale e il pepe.

In un’altra terrina unite, invece, latte olio, l’uovo e mezzo cucchiaio di sale. Mescolate e diluite con l’acqua.

Disponete i fogli di pasta fillo uno sopra l’altro 3 per volta e bagnate ognuno di essi con un po’ di olio. A questo punto sulla superficie dell’ultimo foglio spennellate la miscela di latte.

Non resta che distribuire il composto di patate sulla pasta fillo e arrotolate il tutto in un rotolo ben stretto.

ricette pasta fillo salata
Lavorazione della pasta fillo (foto da pexels di meruyert-gonullu)

Proseguite in questo modo fino a completare gli ingredienti; disponete i bastoncini di pasta fillo in una teglia coperta da carta forno, versate la restante miscela di latte e infornate a 190° per 45 minuti.