Benedetta Rossi, linguine al pesto di noci. Amore vero

Benedetta Rossi, la sua ricetta delle linguine al pesto di noci. Un primo piatto davvero invitante e goloso, perfetto per l’autunno.

benedetta rossi
foto Instagram di @fattoincasadabenedetta

La nostra food blogger Benedetta Rossi ci presenta sul suo blog una ricetta dal sapore tutto autunnale, che ha come protagonista proprio le noci!

Le linguine al pesto di noci sono un primo piatto che incontrerà davvero in gusto di tutti, grazie alla cremosità del pesto con la panna, e il sapore ricco dato sia dalla frutta secca che dallo speck.

Una pasta ricca e saporita, davvero semplicissima da preparare.

Andiamo quindi a vedere gli ingredienti e il procedimento delle linguine al pesto di noci di Benedetta Rossi.

Benedetta Rossi, la ricetta delle linguine al pesto di noci

Il pesto di noci si può conservare in un barattolo di vetro per qualche giorno, e in alternativa può anche essere congelato.

pesto di noci ricetta
foto Pinterest di ricettasprint.it

INGREDIENTI ( dosi per 4 persone)

  • 350 gr di linguine
  • 200 ml di panna da cucina
  • 100 gr di speck in stick
  • 150 gr di noci tritate
  • 30 gr di pinoli
  • 80 gr di formaggio grattugiato
  • 60 ml di olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO ( pronto in 15 minuti circa)

Per preparare questo primo piatto per prima cosa prendiamo un mixer e mettiamo le noci e i pinoli.

Frulliamo tutto e poi aggiungiamo olio di oliva e formaggio grattugiato, mescolando per amalgamare tutto. Abbiamo ottenuto il nostro pesto di noci.

Nel frattempo mettiamo una pentola con abbondante acqua salata sul fuoco, e quando l’acqua bolle, versiamo le nostre linguine.

Mentre cuoce la pasta, prendiamo una padella e facciamo rosolare lo speck con dell’olio. Una volta rosolato, spegniamo il cuoco e aggiungiamo il pesto di noci e la panna, mescolando.

Una volta cotte, scoliamo le linguine con un pò di acqua di cottura direttamente in padella con il fuoco a fiamma media, per farle mantecare bene.

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linguine al pesto di noci ricetta
foto pinterest di Fattoincasadabenedetta

Impiattiamo e decoriamo con qualche gheriglio di noce e le nostre linguine al pesto di noci di Benedetta Rossi sono pronte per essere gustate ben calde!