Per preparare i vostri Biscotti Salati Birra e Pecorino impastate il burro a pezzetti, le farine ed il sale.
Aggiungete del pane grattuggiato, un pochino di rosmarino sminuzzato, birra, ammoniaca e continuate ad impastare
Adesso dividete tutto a metà componendo con entrambe un rotolo da avvolgere nella carta trasparente, e fate riposare in frigo per 120′.
Tagliate ciascun rotolo a fette di spessore massimo 10 mm e riponete su di una teglia foderata di carta forno i dischetti, poi fate ancora riposare in frigo per mezzora.
Spennellate con un pò di birra e versate i semi, poi infornate per 30′ a 180° fino a doratura ed infine servite.
