Carpaccio di Branzino all’Arancia e Melagrana

PREPARAZIONE: 15 minuti COTTURA: minuti
DIFFICOLTA': Facile COSTO: Basso
Carpaccio di Branzino all’Arancia e Melagrana
LA PREPARAZIONE

Per preparare il vostro Carpaccio di Branzino all’Arancia e Melagrana cominciate dalla frutta: sbucciate l’arancia e premetela per ottenere del succo.

Ora dividete in due la melagrana facendo lo stesso con una metà e sgranandone l’altra parte.

Disponete il pesce su di un piatto di portata e guarnite con arancia a fettine e chicchi di melagrana, poi mettete insieme succo d’arancia, olio e poco succo di melagrana mescolando per bagnare il branzino col tutto.

Premete il pepe rosa e cospargete sul carpaccio.

Si consiglia di tenere il fresco in congelatore a -22° per 36 ore per scongiurare qualsiasi rischio legato ad eventuali parassita Anisakis.

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INGREDIENTI

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