Per preparare il vostro Carpaccio mixate olio, succo di limone, stracchino, sale e pepe. Dovrete ricavare una crema ben amalgamata.
Poi pulite ed affettate un carciofo e dedicatevi al carpaccio: prendete ciascuna fetta e sistematela su di un piatto di portata, potete anche costruire dei ricami.
Versate sale per insaporire e poi adagiate il carciofo a fette, infine ricoprite con della salsa e servite.
