Crocchette di merluzzo

PREPARAZIONE: 30 minuti COTTURA: 20 minuti
Crocchette di merluzzo: la preparazione

PRESENTAZIONE

Le crocchette di merluzzo sono una maniera sana e semplice per fare mangiare il pesce ai bambini, invogliandoli a consumare un prodotto ittico dal sapore umile abbinato alla croccantezza tipica del sapore delle crocchette. Un piatto che può essere realizzato sia fritto che al forno, da servire come antipasto o come secondo piatto. Una ricetta che di certo saprà coinvolgere non solo i bambini…

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INGREDIENTI

  • 400 gr di filetti di merluzzo
  • 3 patate
  • 100 gr di pane grattugiato
  • Una fetta di pancarrè
  • Un uovo
  • 2 cucchiai di latte
  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • Prezzemolo tritato q.b.
  • Sale q.b.

 PROCEDIMENTO

Lessate i filetti di merluzzo per 10 minuti in acqua bollente e salata, poi scolateli.

A parte lessate le patate,poi pelatele e passatele al passaverdura per ridurle in purea. Nel frattempo bagnate il pane in poco latte, poi strizzatelo e spezzettatelo.

Sbriciolate il pesce lessate e mescolatelo in una terrina insieme alle patate, al pane  e all’uovo. Aggiungete anche un cucchiaio di prezzemolo tritato e infine il formaggio grattugiato. Regolate di sale.

Amalgamate l’impasto con cura e formate delle crocchette; passatele nel pane grattugiato e poi friggetele immergendole nell’olio bollente.

Prima di portarle in tavola fatele riposare su un foglio di carta assorbente da cucina per eliminare l’olio in eccesso.

 

 

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