PRESENTAZIONE
Quest’oggi vogliamo proporvi la ricetta della crostata senza glutine, ideale per chi è intollerante al glutine, ottenuta grazie all’uso di due tipi di farine: la farina di mais e la farina di riso. Un dolce semplice e delizioso che potrà essere servito come prima colazione o come merenda pomeridiana, anche se qualcuno gradisce consumarla dopo un pasto. Ovviamente la confettura di albicocche può essere sostituita con altri tipi di marmellata a vostro piacimento.
INGREDIENTI
Per la pasta frolla:
- 180 gr di farina di mais
- Un cucchiaio di lievito
- 120 gr di farina di riso
- La scorza di un limone
- 125 gr di burro
- 100 gr di zucchero
- 2 uova
- 1 tuorlo
Per la farcitura:
- Zucchero a velo q.b.
- Marmellata di albicocche q.b.
PROCEDIMENTO
Iniziate a preparare le frolla impastando tutti gli ingredienti elencati, lavorate con cura in modo da ottenere un impasto omogeneo e liscio, formate un panetto di forma sferica e fate riposare in frigo per almeno 2 o 3 ore, avvolto ina pellicola trasparente per alimenti.
Trascorso il suddetto periodo di riposo piazzate il panetto tra due fogli di carta da forno, stendetelo con un matterello e mettetelo in uno stampo da crostata e togliete il foglio di carta da forno in superficie, lasciando quello nella parte inferiore. Fate aderire l’impasto della frolla sulla base della teglia e ai lati, premendo con cura con le dita. Con una forchetta bucherellate il fondo, poi versate la confettura di albicocche e livellate per bene con il dorso di un cucchiaio.
A questo punto non resta da fare altro che infornare la crostata a 180°C in forno preriscaldato per una mezz’ora, verificando la cottura con la prova dello stecchino. Al termine della cottura fate raffreddare a temperatura ambiente, togliete la crostata senza glutine dallo stampo e decorate con una spolverata di zucchero a velo. Adesso potete servire in tavola. Buon appetito!
