Per preparare i vostri Fusilli e Zucchine affettate quest’ultime, poi rosolate lo scalogno con un filo di olio.
Intanto frullate parte delle zucchine con acqua di cottura della pasta e del buro, ed unite allo scalogno le acciughe e le zucchine avanzate.
A pasta cotta, fatela saltare con le zucchine e mantecate con quelle frullate in precedenza, unendo anche il parmigiano.
Prima di servire date il tocco finale con della noce moscata.
