Per chi vuole iniziare la giornata con slancio l’ideale è cimentarsi nella semplice ricetta dei pancake, alti e soffici come gustosi soufflé
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La colazione è notoriamente il pasto più importante della giornata troppe volte però tristemente sottovalutato.
Per tempo e noia infatti sono in tanti a ripiegare sulle classiche merendine o, peggio ancora, ad accontentarsi soltanto di un caffè.
In realtà, in pochissimi minuti, è possibile regalarsi una vera colazione da campione con dei morbidi pancake golosamente alti proprio come dei soufflé.
Oltretutto con questa semplice e veloce ricetta si preparano delle vere bontà che contengono appena 100 kcal a porzione.
Pancake alti come soufflé, la ricetta
Preparare dei pancake alti e soffici proprio come dei soufflé è semplicissimo e non vi costringerà a restare troppo tempo ai fornelli per gustare una ricca colazione.
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INGREDIENTI (PER 3 PANCAKE)
- 40 g di farina morbida
- 20 ml di latte
- 40 g di zucchero (oppure 20 g di dolcificante stevia)
- 1 g di estratto di vaniglia
- 2 uova
- Olio q.b.
PROCEDIMENTO (15 MINUTI)
Per preparare i vostri pancake iniziate e rompere le uova dividendo gli albumi dai tuorli. A questi aggiungete la metà dello zucchero (oppure del dolcificante), la farina setacciata e la vaniglia.
Iniziate quindi a sbattere con una frusta a mano il tutto. In un’altra ciotola, usando stavolta delle fruste elettriche per facilitarvi, lavorate gli albumi fino a quando non si saranno montati a neve.
A questo punto, sempre continuando a lavorare, aggiungete anche la restante parte dello zucchero e quindi incorporate nel composto delle uova e alla fine aggiungete il latte.
Versate il composto in una sac a poche e mettete a scaldare con una fiamma bassa una padella antiaderente leggermente oliata.
Ora fate cadere nella padella tre mucchietti abbondanti di impasto e lasciate cuocere coperti per un paio di minuti.
Dopodiché versate altro impasto su di loro e ripetete la procedura ancora una volta.
Dopo un paio di minuti, aiutandovi con una spatola, girate il vostro pancake affinché possa dorarsi anche dall’altro lato.
I vostri pancake, morbidi e alti come soufflé, sono pronti ora per essere gustati magari guarniti con un po’ di panna e della frutta o com’è più di vostro gusto.
