Parmigiana bianca di zucchine, una variante originale della più famosa parmigiana di melanzane. Scopriamo la ricetta di Benedetta Rossi.
La parmigiana di melanzane è senz’altro tra le ricette più conosciute del nostro Bel Paese, che ne se contende l’origine, da nord a sud.
Ma ad oggi con il termine parmigiana non si intende solo quella di melanzane, bensì qualsiasi preparazione a strati.
Questo offre la possibilità di tante varianti gustose e altrettanto buone rispetto alla ricetta originale.
La parmigiana bianca di zucchine è un ottima variante, una ricetta facile per un ricco primo piatto estivo da servire per il pranzo della domenica insieme a tutta la famiglia!
Parmigiana bianca di zucchine, la ricetta
Il composto a strati con zucchine, besciamella, mozzarella e prosciutto cotto, da vita a un piatto cremoso e filante che piacerà a tutti. Questo gustoso primo piatto si può anche preparare in anticipo e mangiare freddo!
Ingredienti
200 gr di mozzarella
3 zucchine grandi
500 ml di besciamella
150 g di prosciutto cotto a dadini
30 g di parmigiano grattugiato
Pangrattato
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Procedimento
Per preparare la parmigiana bianca di zucchine per prima cosa occupiamoci di quest’ultime, affettandole con uno spessore di 1/2 cm circa e sistemandole su una taglia del forno. Quindi saliamo, aggiungiamo pochissimo olio di oliva e facciamo cuocere in forno per 15 minuti a 190° C con il forno statico oppure a 180 ° C con il forno ventilato.
Prepariamo poi tutti gli altri ingredienti per comporre la parmigiana: la besciamella, la mozzarella e il prosciutto cotto tagliati a dadini, il parmigiano e il pangrattato.
Quando le zucchine sono cotte prendiamo una pirofila da forno e spalmiamo uno strato di besciamella sul fondo, spolveriamo con del pangrattato e iniziamo a sistemare le zucchine formando il primo strato.
Ricopriamo con besciamella, altro parmigiano, prosciutto cotto, mozzarella e pangrattato. Poi ancora un altro strato di zucchine e così via fino a usare tutti gli ingredienti. Nell’ultimo strato mettiamo solo la besciamella e il parmigiano.
Mettiamo in forno e lasciamo cuocere per 30-35 minuti a 190° con il forno statico oppure a 180° C con il forno ventilato. A questo punto la vostra parmigiana bianca di zucchine sarà pronta da gustare!
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