Per preparare la vostra Parmigiana di Carciofi iniziate pulendo gli ortaggi dal gambo e dalle foglie dure, esterne.
Togliete anche la barbetta all’interno ed affettate i carciofi, poi metteteli in acqua irrorata da succo di limone.
Prendete una padella antiaderente e mettete dell’olio ed un pezzetto d’aglio, poi dopo un momento toglietelo ed aggiungete i carciofi a fette, facendo cuocere per qualche istante ed aggiustando di sale. Coprite e continuate per altri 15′
Dopo adagiate i carciofi a strati in una terrina oleata: iniziate con uno strato, poi mettete il prosciutto, mezza porzione di formaggio e del pepe, e poi ancora carciofi e formaggio.
Date un’altra passata di olio e spolverate di parmigiano, infine versate del latte ed infornate per 20′ a 200° fino a doratura.
Prima di servire, fate intiepidire per 5′.
