Questa pastiera monoporzione ricotta e pistacchio è un dolcetto delizioso e senza glutine, semplice da preparare. Ecco come realizzarla.
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La pastiera monoporzione è un dolce golosissimo e senza glutine, con poche calorie, un’alternativa alla classica versione campana.
Un dolce sfizioso e originale, con un ripieno di ricotta e pistacchio, che lascerà a bocca aperta i vostri ospiti! Perfetto anche da servire per Pasqua come alternativa alla classica pastiera, questa ricetta è molto semplice da realizzare e richiede pochissimo tempo.
Andiamo quindi a vedere gli ingredienti e il procedimento per realizzare la pastiera monoporzione ricotta e pistacchio.
Pastiera monoporzione ricotta e pistacchio, ingredienti e procedimento
La pastiera monoporzione si conserva in frigorifero e può essere consumata entro 2-3 giorni. Volendo, potete preparare questa frolla senza glutine in anticipo e congelarla, per poi scongelarla a temperatura ambiente quando serve.
INGREDIENTI (dosi per 2 persone)
- 110 g di farina di riso
- 1 uovo
- 40 g di eritritolo
- 50 g di olio di semi
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
Per la crema:
- 1 ricottina piccola
- 1 cucchiaino di tuorlo
- 1 cucchiaino di eritritolo
- Cubetti di cioccolato al pistacchio zero q.b.
Per decorare:
- Granella di pistacchio q.b.
- Zucchero a velo q.b.
PROCEDIMENTO (circa 40 minuti)
Per realizzare questo dolcetto semplice prendiamo una ciotola e mettiamo al suo interno l’uovo, l’eritritolo, l’olio e infine la farina di riso e il lievito.
Impastiamo per bene fino ad ottenere un panetto omogeneo e compatto, quindi lasciamo riposare nel congelatore per 10 minuti.
Trascorso il tempo indicato, stendiamo la nostra frolla e creiamo dei dischi con il coppapasta, poi rivestiamo la base di uno stampino della stessa grandezza con i dischi, e creiamo il bordo laterale a misura con la frolla.
Ora passiamo alla crema, quindi in una ciotola mescoliamo il tuorlo, la ricotta, l’eritritolo e i cubetti di cioccolato al pistacchio, poi versiamo il composto in ogni stampino e creiamo le strisce decorative sempre con la frolla.
Inforniamo le monoporzioni a 175° per circa 25 minuti, quindi sforniamo, decoriamo con la granella di pistacchio e zucchero a velo, dopodiché serviamo subito le nostre pastiere monoporzione con ricotta e pistacchio!
