Per preparare il vostro Petto d’Anatra all’Arancia fate soffriggere delicatamente con burro e pepe la carne, poi sfumatelo con del liquore lievemente riscaldato.
Fate rosolare un altro pò al coperto, intanto sbucciate e tagliate due arance ed aggiungetele in padella, sbollentando le scorze.
Preparate anche la salsa riscaldando il succo di arancia con aceto e zucchero ed unite le scorze. E’ consigliabile aggiungere anche un pò di farina.
Per finire servite il petto d’anatra con la salsa e degli spicchi di arancia.
