Morbide e succulente, le polpette alla cacciatora sono una squisitezza che conquista. Con un sughetto strepitoso sono davvero irresistibili!
È impossibile non fare la scarpetta nel sugo saporito che avvolge questa specialità che è un classico intramontabile e sempre tanto apprezzato.
Le polpette alla cacciatora hanno un aroma intenso e un gusto pieno. Rappresentano un ricco e sostanzioso secondo piatto ed è immancabile il pane ad accompagnarle. Casereccio tagliato a fette, ancor meglio se leggermente tostato, si presta ad essere intinto, fetta dopo fetta nel sughetto al pomodoro che si forma legando il suo sapore a quello di un soffritto che aromatizza la carne in modo divino.
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La carne usata è il macinato di manzo e realizzare le polpette è quanto di più semplice. Si tratta infatti di una ricetta facile e alla portata di tutti, anche dei meno esperti in cucina.Ecco passo dopo passo tutte le indicazioni per preparare delle polpette alla cacciatora da applausi.
Ingredienti e preparazione delle polpette alla cacciatora
Per insaporire le polpette non può mancare un mix di erbe aromatiche, odori e spezie, nello specifico prezzemolo e rosmarino ma anche aglio e pepe nero. Sono i dettagli che impreziosiscono e non devono essere tralasciati perché fanno la differenza.
INGREDIENTI (per 4 persone)
- 500 g di carna macinata di manzo
- 2 uova intere
- 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 80 g di pangrattato
- 100 ml di latte
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 carota
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cipolla 1 costa di sedano
- Sale q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Pepe nero macinato q.b.
- 100 ml di vino rosso
- 1 rametto di rosmarino
- 400 ml di passata di pomodoro
PREPARAZIONE (45 minuti circa)
Per prima cosa unire la carne macinata con il Parmigiano grattugiato e il pangrattato. Aggiungere le uova, salare e pepare.Poi unire il prezzemolo tritato finemente e il latte. Amalgamare bene il tutto e subito dopo con le mani formare le polpette.
In una padella realizzare un soffritto con sedano, cipolla e carota tritati in un pò d’olio e dopo qualche minuto aggiungere le polpette.Lasciarle rosolare per qualche minuto poi sfumare con il vino rosso, lasciare evaporare e proseguire aggiungendo la passata di pomodoro.Mettere anche il rametto di rosmarino per profumare e regolare di sale e di pepe. Far cuocere le polpette su fuoco medio-basso per circa 20 minuti controllando di tanto in tando e dando una mescolata.
Quando si presentano ben cotte ma sempre tenere e succose è il momento di servirle, subito, ben calde. Si possono conservare in frigorifero per un massimo di 2 giorni riposte dentro un contenitore ben chiuso.
