Risotto al gorgonzola

PREPARAZIONE:10 minuti COTTURA:40 minuti
DIFFICOLTA': Facile COSTO: Basso
Risotto al gorgonzola

LA PREPARAZIONE
di Ivana Tramontano
INGREDIENTI

     

    1

    Iniziate con il lavare e pulire lo scalogno tritandolo molto finemente, mettetelo in una padella con una noce di burro e fate appassire per qualche minuto a fuoco dolce.

    2

    Una volta che lo scalogno sarà ben appassito unite il riso nel tegame e fatelo tostare per quasi due minuti, poi sfumate con il vino bianco.

    3

    Aggiungete qualche mestolo di brodo vegetale e proseguite con la cottura del risotto, aggiungendo un mestolo di brodo ogni volta che il risotto starà per asciugarsi.

    4

    Quando il risotto avrà quasi terminato la cottura fate mantecare con il gorgonzola a pezzettini e il grana grattugiato.

    5

    Spegnete il fuoco, aggiungete una macinata di pepe nero e servite subito senza lasciar raffreddare. Per chi ama i sapori forti può usare il gorgonzola piccante, però ricordando di usarne circa 100 grammi. Buon appetito a tutti.

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