Risotto al limone e menta

PREPARAZIONE:20 minuti COTTURA:20 minuti
DIFFICOLTA': Facile COSTO: Basso
Risotto al limone e menta

LA PREPARAZIONE
di Ivana Tramontano
INGREDIENTI

     

    1

    Tritate la cipolla e fate cuocere con un mestolo di brodo.

    2

    Nel frattempo scaldate una padella e fate tostare il riso, aggiungete del vino bianco per farlo sfumare e unite anche il succo di un limone, la cipolla e fate cuocere aggiungendo di tanto in tanto un mestolo di brodo caldo.

    3

    Al termine della cottura togliete dal fuoco e mantecatelo con la scorza di limone, infine aggiungete parmigiano grattugiato e le foglioline di menta, se occorre aggiustate di sale. Lasciatelo riposare un minuto prima di servire in tavola. Buon appetito.

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