Iniziate con il lavare le fragole, tagliatele a pezzettini e mettetele da parte.

Sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine sottili, mettetele in una casseruola e fate scaldare 40 grammi di burro. Quando la cipolla sarà appassita buttate il riso e mescolate con cura facendolo tostare al punto giusto.

Dopo un minuto di tostatura, quando il riso sarà ben caldo, addizionate il vino e lasciate evaporare. Unite le fragole a pezzettini.

Aggiungete un mestolo di brodo bollente al vostro riso alle fragole, girate per bene e fate cuocere per altri 15 minuti, addizionando il brodo bollente (in totale un litro) poco per volta dopo che sarà assorbito.

Poco prima di terminare la cottura aggiungete la panna, amalgamate il tutto, fate cuocere per un paio di minuti ancora e spegnete il fuoco.

Aggiungete il restante burro e mantecate il tutto. Infine aggiustate di sale e se gradite metteteci anche un pizzico di pepe. Lasciate riposare per un minuto e servite in tavola ancora caldo. Buon appetito a tutti.