I roccocò sono dolci di Natale tipici della tradizione napoletana. Profumati e golosi, sono dei dolci assolutamente da provare. Scopriamo come si preparano.
Avete assaggiato i roccocò, dolci tipici della tradizione napoletana, e volete riprodurli in casa da soli? Allora, siete nel posto giusto. Preparare questi dolci profumati e golosi è molto semplice.
A Natale, su ogni tavola napoletana che si rispetti, i roccocò assieme ai mostaccioli bianchi o classici non mancano mai! Realizzati con un miscuglio di spezie, mandorle o nocciole, sono una vera delizia.
Vediamo insieme, nel dettaglio, tutti gli ingredienti e il procedimento per preparare in casa i roccocò buoni come quelli comprati.
Roccocò: la ricetta dei dolci tipici della tradizione napoletana
Avete ospiti napoletani a Natale e volete fare un gran bel figurone? Dovete assolutamente preparare i roccocò, dolci tipici della tradizione napoletana, e farete felici i vostri amici.
INGREDIENTI (dosi per 10 roccocò)
- 150 g zucchero
- 1 fiala aroma arancia
- 250 g mandorle solo sgusciate
- 300 g farina 00
- 80 ml acqua tiepida
- una punta di cucchiaino di ammoniaca per dolci
- 1 cucchiaino di pasta d’arancia
- una punta di cucchiaino di cacao in polvere
- 1 bustina vanillina
- 10 g pisto napoletano
PREPARAZIONE (circa 45 minuti)
Iniziate la ricetta tostando le mandorle nel forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. Nel frattempo, mettete la pasta d’arancia, l’aroma, lo zucchero, l’ammoniaca per dolci e la vanillina in una ciotola capiente.
Mescolate il tutto con una frusta a mano dopodiché aggiungete il cacao, il pisto e le mandorle tostate e calde. Fate amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Ora, versate la farina a fontana su un piano d’appoggio. Mettete al centro il composto appena ottenuto e impastate finché tutti gli ingredienti non saranno ben incorporati tra loro.
A questo punto, infarinate di nuovo la spianatoia e dividete l’impasto in dieci parti con lo stesso peso. Lavorate ciascuna pallina ricavandone un filoncino e richiudetelo su se stesso per ottenere una ciambella.
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Adagiate ciascuna ciambella su una teglia rivestita con carta da forno e infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Trascorso il tempo i vostri roccocò sono pronti per essere gustati.
Buon appetito a tutti!
