Salmone gratinato alle mandorle, idea per una cena crunchy e gourmet

Il salmone gratinato alle mandorle è un piatto croccante e gourmet. Bello da vedere oltre che buono, è un’idea per un cena delicata.

salmone ricetta sfiziosa
Salmone gratinato alle mandorle (foto da Pinterest di @farinalievitoefantasia)

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Se siete in cerca di un’idea sfiziosa, golosa ma allo stesso tempo crunchy e gourmet per la cena, dovete provare il salmone gratinato alle mandorle.

Il contrasto tra la morbidezza del carne di salmone con la croccantezza delle mandorle, crea un abbinamento perfetto che conquisterà anche i palati più difficili.

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Salmone alle mandorle

Bastano pochi e semplici ingredienti per realizzare il salmone alle mandorle, un piatto unico che potrete accompagnare su un letto di patate a fette oppure con una purea di piselli.

salmone alle mandorle
Pulizia trancio di salmone (foto da pexels di ivan samkov)

INGREDIENTI

  • 4 filetti di salmone
  • 2 patate
  • Lamelle di mandorle qb.
  • Olio extra vergine di oliva
  • Rosmarino qb.
  • Sale e pepe qb.

PROCEDIMENTO (circa 35 minuti)

Per portare in tavola il salmone gratinato alle mandorle, iniziamo con il contorno, pelate le patate e sempre con il pelapatate ricavatene fette abbastanza sottili. Disponete queste ultime su di una teglia coperta di carta forno, giro abbondante di olio, sale e fate cuocere in forno a 200° per 15-20 minuti, avendo l’accortezza di mescolarle delicatamente di tanto in tanto.

Passiamo al salmone; prendiamo un’altra teglia, rivestiamo anche questa di carta e la sporchiamo con un po’ di olio extra vergine di oliva, quindi aggiungiamo i filetti di salmone precedentemente puliti, irroriamo con altro olio evo, aggiustiamo a piacere di sale e pepe, quindi lasciamo cuocere cuocere a 200° per 15 minuti.

lamelle di mandorle
Lamelle di mandorle e arachidi (foto da pexels di cottonbro)

Trascorso questo tempo, aggiungete sul salmone le lamelle di mandorla e qualche rametto di rosmarino, quindi infornate ancora per altri 10 minuti.

Componete il piatto posizionando sul fondo le patate belle croccanti e su di queste il filetto di salmone gratinato alle mandorle che grazie alla cottura al forno saranno diventate anche queste belle cranchy. Servite subito.