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Primi Piatti

Tagliatelle al Nero di Seppia

PREPARAZIONE

Per preparare le vostre Tagliatelle al Nero di Seppia mettete su un piano la farina a fontana e rompete un uovo nel mezzo.

Unite il nero di seppia e mischiate con una forchetta, poi con le mani, formando una sfera, e fate riposare per 30′.

Intanto scladate olio ed aglio in padella ed aggiungete il calamaro tagliato a pezzettini.

Fate passare 2′ ed aggiungete anche i gamberi, poi fare cuocere per qualche altro istante.

Ora tagliate i pomodori a listarelle e mischiateli nel sugo, e conservate.

Tornate alla pasta e formate le tagliatelle, spolverandole dalla farina in eccesso.

Fate bollire in pentola per 5′, scolate e fate saltare le tagliatelle assieme al condimento, eventualmente aggiungendo l’acqua di cottura.

Prima di servire, passate del trito fresco su.