Tartare di salmone

PREPARAZIONE:10 minuti COTTURA: minuti
Tartare di salmone

LA PREPARAZIONE
di Ivana Tramontano
INGREDIENTI

     

    1

    Spellate il filetto di salmone ed eliminate la spina con molta delicatezza: si consiglia di individuare le spine, passarlo con i polpastrelli e tirarle con una pinzetta se necessario. Poi sciacquate e asciugate il salmone, tagliatelo prima a striscioline e infine e cubetti molto piccoli.

    2

    Mescolate i dadini di salmone in una ciotola insieme ad aceto, erba cipollina tritata, il succo di mezzo limone, sale, pepe e due cucchiai di olio.

    3

    Lasciate insaporire per una decina di minuti circa. Non resta che dividere la tartare in quattro porzioni e servirle nei piatti all’interno di un coppapasta: pressate per bene e infine togliete lo stampino. Le tartare di salmone sono pronte per essere servite in tavola. Buon appetito a tutti.

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