Per preparare la vostra Tatin di Pomodoro cuocete quest’ultimi ben sbucciati, poi estraetene la polpa e conditeli col sale.
Fateli sgocciolare per una decina di minuti, mentre nel frattempo tritate il pane da far rosolare con aglio ed olio.
In un secondo momento mettete in padella anche sale, pepe e pinoli oltre ad una scorza di limone e prezzemolo, per insaporire ulteriormente.
Il tutto servirà per farcire i pomodori, da far rosolare ancora a parte una volta pieni, con zucchero e basilico.
Per finire adagiate su la sfoglia bucherellata bagnata di uovo ed infornate per 20′ a 200°.
