Allergie alimentari: il vademecum per andare al ristorante

Allergie alimentari: il vademecum per andare al ristorante

Per le persone con allergie alimentari mangiare fuori può essere un campo minato per gli ingredienti nascosti, che potrebbero causare una reazione pericolosa per la vita. Ma gli scienziati hanno rivelato una lista di cose che gli allergico possono fare per ridurre le loro possibilità di avere un attacco.

Analizzando le persone con allergie alimentari, gli esperti hanno scoperto che coloro che hanno utilizzato le strategie di prevenzione delle allergie hanno meno probabilità di subire una reazione. Tra le precauzioni più banali c’è quella di chiedere informazioni al cameriere e chiedere alimenti con ingredienti semplici.

Altri metodi, meno scontati, includevano l’ordinazione separata del cibo per chi soffre di allergie e l’adesione ai ristoranti della catena. La ricerca presentata alla riunione annuale dell’American College of Allergy, Asthma and Immunology ha rivelato i metodi per evitare reazioni. “Abbiamo scoperto che quando le persone con allergie alimentari utilizzavano più strategie in un ristorante, il risultato erano meno reazioni”, ha detto la dottoressa Justine Ade, l’autrice dello studio. “Le persone che utilizzavano una media di 15 strategie quando mangiavano tendevano ad evitare una reazione allergica grave”.

Gli esperti suggeriscono che una strategia particolarmente efficace consiste nel controllare gli ingredienti di un ristorante prima di andare, ma suggeriscono di prendere più precauzioni.

L’elenco completo delle strategie, di cui i ricercatori hanno raccomandato l’uso per evitare ogni reazione, era:

  1. Scegliere un ristorante della catena
  2. Scegliere un ristorante familiare
  3. Evitare ristoranti con un’alta probabilità di contaminazione
  4. Limitare a mangiare fuori quando si viaggia
  5. Chiamare in anticipo
  6. Non andare durante le ore di punta
  7. Esamina gli ingredienti su un sito web
  8. Supplemento di parte del pasto
  9. Portare un intero pasto da casa
  10. Chiedi come viene preparato il cibo
  11. Chiedi di parlare allo chef
  12. Chiedi di parlare con il manager
  13. Parla con un cameriere all’arrivo
  14. Chiedi di leggere le etichette se possibil
  15. Pulisci le sedie
  16. Informa chiunque parli della tua allergia alimentare
  17. Ordina cibo familiare in un ristorante familiare
  18. Ordina il cibo con ingredienti semplici
  19. Controlla bene il cibo prima di mangiare
  20. Non mangiare più nei ristoranti
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