Benedetta Rossi prepara le polpette di zucchine e ricotta. La ricetta perfetta per stasera

Benedetta Rossi presenta la sua ricetta delle polpette di zucchine. Una preparazione perfetta per un secondo piatto facile e squisito.

benedetta rossi polpette
Polpette di zucchine di Benedetta Rossi (immagine da Befunky)

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Le polpette di zucchine sono un secondo piatto gustoso e semplice, ideale per una cena sfiziosa e veloce. Bocconcini dorati e croccanti all’esterno e morbidi all’interno; una ricetta ricca di verdure e ingredienti genuini.

La ricetta perfetta di questi bocconcini esiste e l’ha condivisa la cuoca marchigiana più amata d’Italia: Benedetta Rossi, quindi, ha proposto la sua preparazione delle polpette di zucchine. Sono una vera bontà! Di seguito vi spieghiamo come realizzarle.

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Polpette di zucchine in friggitrice ad aria

Buone ma soprattutto leggere le polpette di zucchine perché in questa preparazione, la Rossi propone di cuocerle in friggitrice ad aria; in questo modo si otterrà un secondo godurioso ma anche light.

polpette di zucchine in friggitrice ad aria
Zucchine (foto da pexels di angele-j)

INGREDIENTI

  • 2 zucchine
  • 150 g ricotta
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai formaggio grattugiato
  • 3 cucchiai pangrattato
  • 1 cucchiaio prezzemolo tritato
  • Sale fino e pepe qb.
  • Olio d’oliva qb.

PROCEDIMENTI (circa 30 minuti)

Per realizzare le polpette di zucchine e ricotta in friggitrice ad aria secondo la ricetta di Benedetta Rossi, iniziate col preriscaldare il robot a 180°.

Passate a lavare le zucchine, quindi mondiamole e tagliamo a julienne le verdure versandole in una terrina capiente. Completata questa operazione aggiungiamo alle zucchine gli altri ingredienti ovvero l’uovo, il formaggio, pangrattato, la ricotta, il prezzemolo ed infine sale e pepe.

Mescoliamo il tutto con l’aiuto di una forchetta fino a quando non avremo ottenuto un composto omogeneo. Passiamo a lavorare leggermente con le mani e andiamo a formare le polpette. Prendiamo una piccola quantità di impasto e diamogli la classica forma delle polpette.

polpette di zucchine
Piatto di polpette di zucchine (foto da adobestock di bursucgrazziela)

Disponiamo le polpette ottenute nel cestello della nostra friggitrice; spruzzata di olio e cuociamo a 180° per 20 minuti. Trascorso questo tempo controlliamo che siano pronte e nel caso serviamole immediatamente per ottenere un effetto filante.