Benedetta Rossi presenta la sua ricetta delle polpette di zucchine. Una preparazione perfetta per un secondo piatto facile e squisito.
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Le polpette di zucchine sono un secondo piatto gustoso e semplice, ideale per una cena sfiziosa e veloce. Bocconcini dorati e croccanti all’esterno e morbidi all’interno; una ricetta ricca di verdure e ingredienti genuini.
La ricetta perfetta di questi bocconcini esiste e l’ha condivisa la cuoca marchigiana più amata d’Italia: Benedetta Rossi, quindi, ha proposto la sua preparazione delle polpette di zucchine. Sono una vera bontà! Di seguito vi spieghiamo come realizzarle.
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Polpette di zucchine in friggitrice ad aria
Buone ma soprattutto leggere le polpette di zucchine perché in questa preparazione, la Rossi propone di cuocerle in friggitrice ad aria; in questo modo si otterrà un secondo godurioso ma anche light.
INGREDIENTI
- 2 zucchine
- 150 g ricotta
- 1 uovo
- 2 cucchiai formaggio grattugiato
- 3 cucchiai pangrattato
- 1 cucchiaio prezzemolo tritato
- Sale fino e pepe qb.
- Olio d’oliva qb.
PROCEDIMENTI (circa 30 minuti)
Per realizzare le polpette di zucchine e ricotta in friggitrice ad aria secondo la ricetta di Benedetta Rossi, iniziate col preriscaldare il robot a 180°.
Passate a lavare le zucchine, quindi mondiamole e tagliamo a julienne le verdure versandole in una terrina capiente. Completata questa operazione aggiungiamo alle zucchine gli altri ingredienti ovvero l’uovo, il formaggio, pangrattato, la ricotta, il prezzemolo ed infine sale e pepe.
Mescoliamo il tutto con l’aiuto di una forchetta fino a quando non avremo ottenuto un composto omogeneo. Passiamo a lavorare leggermente con le mani e andiamo a formare le polpette. Prendiamo una piccola quantità di impasto e diamogli la classica forma delle polpette.
Disponiamo le polpette ottenute nel cestello della nostra friggitrice; spruzzata di olio e cuociamo a 180° per 20 minuti. Trascorso questo tempo controlliamo che siano pronte e nel caso serviamole immediatamente per ottenere un effetto filante.
