Cappellacci+funghi+e+patate%2C+bont%C3%A0+irresistibile.+La+ricetta
checucinoit
/cappellacci-funghi-patate-ricetta-pasta-ripiena/amp/
Primi Piatti

Cappellacci funghi e patate, bontà irresistibile. La ricetta

Un primo piatto gustoso da leccarsi i baffi? Provate la ricetta dei cappellacci funghi e patate e sentirete che bontà. Scopriamo come si preparano e come renderli perfettamente deliziosi.

Cappellacci di patate e funghi (Fonte: Pinterest @fiordifrolla.it)

I cappellacci di patate e funghi sono la ricetta perfetta da proporre per il pranzo della Domenica in famiglia o quando avete ospiti e volete fare un gran bel figurone.

Delicati, semplici e appetitosi, i cappellacci sono una bontà irresistibile che conquisterà anche i palati più esigenti. Vediamo insieme gli ingredienti e il procedimento per preparare questa leccornia.

Cappellacci patate e funghi: ricetta e procedimento

I cappellacci di patate e funghi sono un tipo di pasta ripiena davvero gustosa con una semplice ricetta e perfetti da proporre anche nei giorni di festa.

Funghi champignon per cappellacci (Foto di congerdesign da Pixabay)

INGREDIENTI (dosi per 4 persone)

  • 400 g farina 00
  • 200 g funghi porcini o misti
  • 1 spicchio aglio
  • sale, pepe qb.
  • 4 uova
  • 500 g patate
  • 150 g Parmigiano Reggiano Dop grattugiato
  • 40 g burro
  • olio extra vergine di oliva qb.

PREPARAZIONE (circa 160 minuti + 30 min riposo)

Iniziate la ricetta lessando le patate in una pentola con abbondante acqua e preparate l’impasto dei cappellacci. Mettete su un piano da lavoro o di legno, la farina a fontana e sgusciatevi al centro le uova.

Aggiungete un pizzico di sale e impastate a mano partendo dal centro verso l’esterno fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.

Ora, coprite l’impasto con la pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno mezz’ora. Nel frattempo, scolate le patate e sbucciatele.

Schiacciate le patate ancora calde con uno schiacciapatate in una ciotola e incorporate il parmigiano grattugiato. Mescolate per far amalgamare bene tutti gli ingredienti e lasciate da parte.

A questo punto, riprendete l’impasto dal frigorifero e create i vostri cappellacci. Tagliate l’impasto a metà e stendetelo con la macchina per la pasta. Fatta una sfoglia sottilissima, adagiatela su un piano leggermente infarinato.

Con l’aiuto di un coppapasta create dei dischetti e disponete al centro un po’ di composto di patate. Ora, chiudetelo prima a mezzaluna sigillando i bordi e successivamente a cappellaccio portando le due estremità verso il centro.

Procedete in questo modo fino ad esaurire tutto l’impasto e sistemateli infarinandoli in un vassoio per non farli attaccare. Mettete l’acqua per la loro cottura e preparate il condimento ai funghi.

Preparazione condimento e cottura cappellacci

Prendete una padella antiaderente e fate rosolare lo spicchio d’aglio con l’olio extra vergine di oliva. Non appena si imbiondisce, unite i funghi e cuoceteli finché non si asciugherà tutta la loro acqua.

Se utilizzate i porcini freschi, tagliateli a fettine e saltatele per una decina di minuti in padella. A questo punto, se l’acqua bolle salatela e calate i cappellacci.

Cuoceteli per circa cinque minuti (il tempo varia a seconda dello spessore della pasta sfoglia) dopodiché scolateli con una schiumarola e inseriteli in una padella dove avete sciolto il burro.

POTREBBE INTERESSARTI ANCHE -> Cosce ripiene di funghi e formaggio, una vera delizia da fare al forno

Sfoglia a mano di pasta all’uovo per cappellacci (Foto di Mrdidg da Pixabay)

POTREBBE INTERESSARTI ANCHE -> Arrosto di lonza ai funghi, il secondo natalizio da leccarsi i baffi: la ricetta

Mantecateli per qualche secondo e unite i funghi. Una spolverata di parmigiano ed ecco che il vostro primo piatto è pronto per essere gustato.

Buon appetito a tutti!