Carpaccio Croccante con Gazpacho ai Lamponi

PREPARAZIONE: 20 COTTURA: 0
Carpaccio Croccante con Gazpacho ai Lamponi: la preparazione
Salmon carpaccio

Per preparare il vostro Carpaccio Croccante con Gazpacho ai Lamponi dovete frullare insieme: pomodoro, peperone, mandorle, lamponi, pane raffermo, aglio, sale, pepe, peperoncino, aceto di mele, olio e ghiaccio.

Ora bisogna passare al colino il composto ottenuto. Poi dovete salare, pepare e spolverizzare con la paprica affumicata le fettine di carpaccio.

Adesso occorre completare con timo e rosmarino tritati. Avvolgete le fettine attorno a uno stecco di legno, infarinatele leggermente, passatele nell’uovo sbattuto e impanatele con i corn flakes tritati, friggetele poi nell’olio di semi ben caldo.

Per finire versate il gazpacho in bicchierini, disponete il tutto su un piatto di portata, accompagnando con i bastoncini di carne.

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