Dove comprare (e mangiare) i tartufi migliori d’Italia. La guida per gli appassionati

I tartufi sono ambiti in tutto il mondo per il loro gusto unico. Ecco come orientarsi per acquistare i migliori in Italia.

Tartufi dove acquistare i migliori
Tartufo (Foto di Andrea Piacquadio da Pexels)

Sinfonia di gusto unico, notorietà a livello globale. I tartufi sono un alimento prelibato dal costo elevato e apprezzato in tutto il mondo.

Corpetto fruttifero, appartenente alla categoria dei funghi, vengono utilizzati per dare vita a ricette uniche.

Trovati principalmente nelle zone dei boschi, i terreni permeabili e calcarei sono ideali per la loro nascita. Dalla loro raccolta devono passare sei mesi per la loro maturazione.

Una volta pronti sono utilizzati per dare vita a piatti di alto livello: tra le ricette in cui sono protagonisti spiccano le tagliatelle, i ravioli, gli gnocchi e i risotti.

Ma oltre ai primi possono essere gustati da soli posti magari sul pane per creare crostini dal sapore inebriante.

In Italia alcune regioni fanno da culla a questa prelibatezza grazie a cui  vivere un’esperienza di gusto unica.

Tartufi: dove comprare e assaporare i migliori

In Italia il Piemonte, conosciuto per la sua grande tradizione culinaria, è famoso per questa bontà. Noto il suo tartufo bianco dal’Alba, raccolto sul finire dell’estate fino all’inverno, si contraddistingue per il colorito giallo pallido.

matasse fagioli funghi tartufo ricetta Camapagnese
Matasse con funghi porcini, fagioli e tartufo (Foto di Lorenzo Galluzzi AdobeStock)

Si passa poi alla Toscana, conosciuta per il tartufo bianco di San Miniato e quello delle colline Samminiatesi, e alle Marche famosa per il Tuber Magnatum Pico.

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Il tartufo nero viene raccolto invece in abbondanza in Umbria. Prodotto tipico della regione è quello di Norcia contraddistinto da un’aroma deciso e avvolgente.

Altra regione i cui proliferano sono l’Emilia sui cui Appennini se ne raccolgono molti, e anche nei pressi di Bologna, in particolare quelli bianchi.

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Tartufi dove acquistare i migliori
Tartufo (Foto di Andrea Piacquadio da Pexels)

Tra le altre regioni spiccano poi Veneto, Molise, Campania e Calabria, luoghi in cui proliferano questi pregiati funghi con cui dare vita a piatti golosi, emblema della cucina gourmet per deliziare il proprio palato con un sapore avvolgente.